I nostri galletti Vallespluga sono allevati a terra in ampi spazi e vengono nutriti con mangimi vegetali. La cottura avviene su brace viva ed è preceduta da un processo di lenta marinatura che rende la carne gustosa, speziata e leggermente piccante.
GALLETTO* CON PATATE FRITTE* • 14,50
Accompagnati con salsa della casa e pane tostato
GALLETTO* CON VERDURE AL FORNO • 14,50
Accompagnati con salsa della casa e pane tostato
SOLO CONTORNO DI PATATE FRITTE* • 4,50
SOLO CONTORNO DI VERDURE AL FORNO • 5
Pizza
L’impasto indiretto ad alta idratazione e i grani italiani la rendono leggerissima e digeribile. L’aggiunta di farine di segale, avena ed orzo le donano profumi e sapori decisi e quelle integrali le conferiscono un alto contenuto di fibre. Semi di girasole, lino e sesamo la arricchiscono, conferendone una grande esplosività al palato.
PROSCIUTTO • 11,50
Margherita con prosciutto crudo San Daniele 20 mesi o prosciutto cotto Brivio “come una volta”
CANTABRICA • 12,50
Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi e pomodori secchi
AMATRICIANA • 12,50
Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, cipolla caramellata, guanciale pepato a fine cottura, pomodorini soleggiati e pecorino romano a scaglie
IL CONSORZIO • 13,50
Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, olive,funghi saltati, carciofi padellati, prosciutto cotto Brivio “come una volta”
VEGETARIANA • 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure di stagione e mandorle tostate
Burgers
Accompagnati da patatine fritte* o verdure al forno
IL BOSCAIOLO • 14,50
Trita selezionata di manzo 200g, crema sottobosco, speck Alto Adige, gorgonzola, cipolla caramellata, lamponi, insalata gentile
IL SALUMAIO • 14,50
Trita selezionata di manzo 200g, mortadella, burrata, zucchine grigliate, pistacchio in granella e maionese al pomodoro
IL POLLAIOLO • 14
Petto di pollo cbt, salsa della casa, pomodoro, insalata gentile, cavolo cappuccio marinato, cipolla caramellata e dressing allo yogurt
IL VERDURAIO • 13,50
Burger vegetariano*, burrata, pomodoro, insalata gentile, crema di rucola e maionese alla curcuma
Tagliere misto
LA SELEZIONE “IL CONSORZIO” • 15
Prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, prosciutto cotto Brivio “come una volta”, salame nostrano, coppa Ferrari, Asiago San Rocco, Camembert di bufala, Schlossberger svizzero, composta di frutta
Dolci
TIRAMISU’ • 6
PANNA COTTA • 6
Con frutti di bosco, cioccolato fondente o caramello salato
SALAME AL CIOCCOLATO • 6 Servito con salsa di pere fresche
CHEESECAKE • 6 Con frutti di bosco o cioccolato fondente. Cotta a bassa temperatura, la nostra cheesecake è servita scomposta e guarnita con crumble homemade sbriciolato.
SORBETTO • 4 Scegli tu se con o senza alcool
Birre Baladin
Birre italiane vive, non pastorizzate, servite in bicchiere TEKU da 33cl (vol. 42)
4,8 % • 5,50
Leggera, limpida e fresca con note erbacee, agrumate
NAZIONALE • 5,50
Un equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate con note di camomilla e agrumi
IPA • 6
Beverina, lascia la bocca pulita e appagata
SUD • 6
Fresca, si esalta sprigionando sentori di miele d’arancio
SUPER • 6
Un’ambrata composta da sentori fruttati note di vaniglia, toffee, mandorla e un leggero accenno di arancia
ROCK’N’ROLL • 6
Le note pepate, una leggera speziatura e i sentori di cerali regalano un’armonia di freschezza e calore
Bevande
BIRRA NAZIONALE GLUTEN FREE 33cl • 7
PROSECCO DI VALDOBBIADENE • 5 bicchiere • 25 bottiglia
